Herzlich Willkommen auf dem Fesslgut!
Mit Liebe zubereiteter Essig & Most aus eigenem Streuobst aus dem Florianerland.
Produziert in unserem Fesslgut in St. Florian.
Most.
Seit vielen Generationen wird auf dem Fesslhof Most produziert.
Früher mit rustikalen und einfachen Mitteln, heute mit einer modernen Produktion - ähnlich der Weinerzeugung. Wir erzeugen unseren Most nur aus qualitativ hochwertigem Obst. Dadurch erhielten wir auch schon viele Auszeichnungen. Wir sind zwar kein zertifizierter Biobetrieb, jedoch stammt das Obst von den eigenen, chemisch unbehandelten, Streuobstwiesen.
Seit einigen Jahren beschäftigen wir uns auch mit der Essigproduktion. War es früher üblich, den Essig nur aus dem qualitativ schlechteren Most zu produzieren, so wird jetzt nur bester Most als Grundprodukt verwendet und weiter verarbeitet. Lesen Sie unten mehr darüber, wie wir unseren Most zu feinstem Essig veredeln.
Essig.
Mit viel Liebe und Hingabe widmen wir uns seit Jahren erfolgreich der Mostproduktion. Unsere Kinder, denen der herkömmliche Mostessig zu sauer war, haben uns inspiriert, selbst schmackhaften hochwertigen Essig zu produzieren. Der Erfolg gibt uns recht – nicht nur in unserer Familie, sondern auch darüber hinaus, wird unser Essig mittlerweile sehr geschätzt und trägt viel zu einem guten Salat und Essen bei. Durch die sechsmonatige Lagerung im Eichenfass bekommt der Essig eine ganz spezielle Note. Das Besondere dabei: Unsere Eichenfässer lagern am Dachboden, da sich dadurch der Geschmack wesentlich intensiviert. Durch diese Art der Lagerung wird der Essig extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt und reduziert sich dadurch auf natürliche Weise. Nur aus guten Grundprodukten entsteht ein wertvolles Endprodukt!
Fesslgut. Über uns.
Die Aufzeichnungen des Fesslgutes gehen bis 1630 zurück. Seit 1930 befindet sich der Hof in unserem Besitz. Als meine Großeltern den Hof übernahmen, befand er sich in einem sehr desolaten Zustand. Zahlreiche Renovierungsarbeiten brachten den Hof wieder auf Vordermann.
Er liegt eingebettet im Florianer Land, wo die Bauart des Vierkanthofes Tradition hat. Mittlerweile bewirtschaften wir den Hof als Ackerbau- und Forstwirtschaftsbetrieb. Als zweites Standbein haben wir uns der Most- und Essigproduktion verschrieben. Gemeinsam mit unseren beiden Töchtern, Oma Marianne und unserem Haus- und Hofhund „Bruno“ leben wir am Fesslgut.
Eisbahnen.
Auch das Eisstockschießen hat Tradition bei uns. Bereits mein Großvater und mein Vater sind diesem Sport nachgegangen. Auch wir sind von diesem Hobby begeistert und haben uns daher vor mehr als 20 Jahren dazu entschlossen, eine Eisbahn in wunderschöner, schattiger Waldrandlage, zu errichten. Aufgrund des großen Interesses anderer Eisschützen, haben wir je nach Witterung auf 2-3 Bahnen aufgestockt.